Le goût

La diversité des menus permet à l’enfant de découvrir de nouvelles saveurs et d’apprendre à aimer des aliments peu consommés à la maison ou cuisinés autrement. Les cuisiniers élaborent des recettes et des modes de cuissons adaptés.

Des produits sélectionnés !

Nous utilisons des produits alimentaires qui répondent à un cahier des charges bien précis ! Nous privilégions ainsi les circuits courts d’approvisionnement et les produits biologiques et locaux.

Les repas sont constitués de produits de saison qui sont identifiés sur le menu.

Des cuissons à basse température

Une cuisson des viandes à la façon de nos grand-mères : la cuisson basse température !

Cette technique reproduit les cuissons très longues au coin du feu. Ainsi la viande reste tendre et juteuse. Elle mijote au four pendant plus de 12 heures !

Explications !
Qu'est-ce qu'une cuisson à basse température ? Cliquez 
 Pourquoi privilégier une cuisson à basse température ? Cliquez